Hocho - Japanische Messer

Dank der hohen japanischen Schmiedekunst ist die Ästhetik,Schnittschärfe und Schnittstandzeit dieser Küchenmesser unübertroffen. Durch unsere Niederlassung in Japan haben wir direkten Kontakt zu den berühmtesten Messerschmieden des Landes. So können wir Ihnen sogar exklusiv gefertigte Kunstwerke anbieten. Auf den folgenden Seiten sehen Sie eine umfangreiche Auswahl an original Japanmessern von Akifusa, Ohishi, Kitaoka, Yoshikane und vielen weiteren Topherstellern. Nur ausgesuchte Qualitätsmesser wurden in unser Sortiment aufgenommen, auf Billigware aus dem unteren Qualitätssegment haben wir bewusst verzichtet. Unsere Auswahl reicht vom Amateurmesser über Profikochmesser bis hin zu Kunstwerken und Raritäten. Sie haben die Wahl, ob mit traditionellen japanischen Griffen oder in westlicher Ausführung. Neben der Griffform ist der oft einseitige Anschliff ein Merkmal der traditionellen japanischen Messer. Somit ist es wichtig zu beachten, ob das Messer von einem Links oder Rechtshänder verwendet wird. Japanische Messer im westlichen Design sind größtenteils beidseitig angeschliffen. Wir führen ein umfangreiches Lager in Europa und haben darüber hinaus immer einige der Schmiedekunstwerke in Bestellung - da bis auf wenige Ausnahmen alle Messer in unserem Lieferprogramm handgeschmiedet werden, kann es jedoch fallweise zu längeren Lieferzeiten kommen (vor allem bei Messern für Linkshänder)- wir informieren Sie umgehend nach Eingang Ihrer Bestellung über den Status.

Higonokami

Japanische Klapptaschenmesser mit handgeschmiedeter Klinge, 70 mm, Schneidenstahl Aogami, 62 Rockwell, Griff Messing, in schöner Kiriholzbox.

Toishi - Wasserabziehsteine

Nicht nur die Werkzeugqualität aus Japan begeistert den Fachmann, auch die Qualität des Schärfens lässt selbst erfahrene Profis staunen. Japanische Schneidenstähle wie Stemmeisen, Hobel, Kiridashis, Messer etc. werden ausschließlich auf speziellen japanischen Wassersteinen abgezogen. Wir sind stolz, dass wir unser Sortiment um die Spitzenprodukte der Marke Ohishi ergänzen konnten. Diese Abziehsteine gibt es als Kunststeine in Körnungen von 220 bis 10000 in unschlagbarer Qualität und Effizienz. In Japan hat Schärfen einen sehr bedeutenden Stellenwert, da nur mit einer perfekten Schneide auch perfekte Arbeiten zu erzielen sind - dementsprechend hochwertig sind auch die Abziehsteine.